冨田ファーム

チーズが出来るまで

全て手作りで仕上げるチーズ

冨田ファームでは牧場で搾った牛乳を、ファーム内の工房でチーズに加工しています。
ゴーダチーズもモッツアレラチーズも、途中までの作業工程は、ほぼ同じです。
まずは、共通の作業工程について説明します。

	01.牛乳の搬入

	02.殺菌

	03.スターター添加

	04.レンネット添加

	05.凝固

	06.カッティング

	07.攪拌

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• モッツアレラチーズの作業工程へ