冨田ファーム

チーズが出来るまで

全て手作りで仕上げるチーズ

冨田ファームでは牧場で搾った牛乳を、ファーム内の工房でチーズに加工しています。
ゴーダチーズもモッツアレラチーズも、途中までの作業工程は、ほぼ同じです。
まずは、共通の作業工程について説明します。

01.牛乳の搬入
02.殺菌
03.スターター添加
04.レンネット添加
05.凝固
06.カッティング
07.攪拌
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